隨著外賣市場的火爆和成熟，生鮮市場漸漸被人發現商機，似乎在一夜之間成為了創業者眼中的香餑餑。數據顯示，2018年我國生鮮零售的總銷售額達4.93萬億元，其中僅有不到5%的交易是通過線上完成的，這意味著絕大多數市場份額仍掌握在傳統菜市場手里，這也從側面說明了生鮮電商平臺一片藍海。

　　衣食住行，食物是我們日常生活中不可或缺的一部分。隨著快節奏的社會生活，忙碌的工作，沒有過多精力去市場買菜，生鮮電商恰恰滿足了人們的需求，生鮮電商的粘性自是不必多說。
 

　　生鮮果蔬相對于其他電商來說可以說價格低廉，而電商平臺在切入這一場景時，往往會通過給予適當補貼或是縮短農產品流通環節等方式來進一步降低菜價，甚至比線下菜市場還要便宜，這就更容易將下沉人群的買菜活動從線下移至線上，從而在進一步獲客的同時，實現對下沉市場的滲透。
 

　　但是目前國內生鮮電商領域中，大約有4000多家入局者，其中僅有4%營收持平，88%陷入虧損，實現盈利者寥寥。況且，生鮮電商面對兩大難題，一是層層批發疊加，沒有規模效應，二是冷鏈運輸成本過高。仔細來說，在蔬菜的流通配送環節缺乏監管，尤其是對于運輸人員的各種操作不當與管理不善，以及蔬菜質量的變化過程難以做到實時監控，這也給食材的安全、消費者的體驗乃至身體健康帶來了不少麻煩。況且，蔬菜的新鮮程度也是要注意的。商家應當想方設法地去降低經營成本并提高運行效率，更要確保為廣大消費者提供買得放心、吃得安心的新鮮菜品，這也正是蔬菜零售的精髓所在。
 

　　就目前而言，生鮮電商仍處于模式探索和高速發展期，尚未出現成熟的盈利模式，隨著前置倉模式的持續火熱，以及線上線下結合的新零售模式、社區拼團等新模式入局，生鮮市場的新一輪廝殺已然開始。