本文從多個方面進(jìn)行分析生鮮電商平臺如何定位目標(biāo)客戶。

　　對于生鮮平臺來說提供好的產(chǎn)品是獲得客戶認(rèn)可的根本，那么算“好的產(chǎn)品”?

　　生鮮產(chǎn)品離不開生、鮮二字，也就是說生鮮電商平臺賣的都是生的產(chǎn)品，需要加工后才能食用。鮮的意思一方面是指產(chǎn)品新鮮，另一方面是指生鮮產(chǎn)品的保質(zhì)期比較短，越新鮮的產(chǎn)品越會受到消費(fèi)者的追捧。
 

　　那么什么人會在生鮮平臺上消費(fèi)呢?
 

　　生鮮平臺是互聯(lián)網(wǎng)平臺，國內(nèi)大部分網(wǎng)民都是年輕人，而購買生鮮產(chǎn)品的年輕人都是有自己做飯習(xí)慣的，所以有自己習(xí)慣做飯的年輕人是生鮮平臺的目標(biāo)客戶。
 

　　當(dāng)然年輕人的年齡區(qū)間非常大，18~35歲區(qū)間都可以稱之為年輕人，那你覺得18歲的年輕人會經(jīng)常買菜做飯嗎?自然不會。這個年齡段都是大一的學(xué)生，大學(xué)生畢業(yè)都在23歲以后，而且有穩(wěn)定工作之后才有做飯條件。

　　通過大數(shù)據(jù)分析，生鮮平臺目標(biāo)客戶畫像如下：

　　1、25~35歲之間的年輕人。
 

　　2、會自己做飯
 

　　3、有固定的收入，不會低于平均收入水平。
 

　　4、不是單身狀態(tài)，和朋友住一起，或者已結(jié)婚。
 

　　5、租的房子有廚房或者已買房。
 

　　這五條是生鮮平臺公布出的客戶畫像數(shù)據(jù)，我們可以通過這個數(shù)據(jù)大致的判斷出一個城市目標(biāo)客戶人數(shù)是多少。
 

　　中小城市人口大致是60萬人，25~35歲的人群占比是20%，這樣算下來這個城市的的目標(biāo)客戶群在12萬人左右。算上男女占比，6：4計(jì)算，那么男士有7.2萬人，女士有4.8萬人，如果大部分人已經(jīng)有對象或者已婚，那么我們的目標(biāo)客戶有4萬人左右。
 

　　然后再把收入水平過低的人群篩掉那么我們的目標(biāo)客戶約為2萬人。
 

　　也就是說如果一個城市有60萬人，那么大致會有2萬人是生鮮平臺的目標(biāo)客戶，占總?cè)丝诘?.33%。如果這2萬人每天有20%的人在生鮮平臺上買菜，一天的單量大致是4000單，生鮮平臺的客單價在20元左右，如果按4000單量計(jì)算，每日平臺的營收在80000萬元，每年的營收在2920萬元，生鮮平臺凈利潤一般在25個點(diǎn)左右，2920萬元×25%=730萬元（年利潤）。

　　當(dāng)然運(yùn)營生鮮還存在許多市場競爭因素：
 

　　1、傳統(tǒng)菜市場的競爭
 

　　超市、便利店、農(nóng)貿(mào)市場都是生鮮平臺的重要競爭對手，因?yàn)槿ゲ耸袌鲑I菜比較方便，選擇性比較多，當(dāng)然菜市場和超市的菜并不便宜，如果經(jīng)常逛菜市場的應(yīng)該知道，因?yàn)楝F(xiàn)在的菜市場或者超市進(jìn)貨蔬菜流通環(huán)節(jié)過多，利潤都讓中間商賺走了，生鮮平臺之所以有發(fā)展機(jī)會也是因?yàn)榭梢越鉀Q供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)過多的痛點(diǎn)。
 

　　2、線上外賣平臺帶來的競爭
 

　　外賣平臺其實(shí)給生鮮平臺帶來的是側(cè)面的競爭，因?yàn)樵?a href="/k/waimai.html" target="_blank">外賣平臺沒有出現(xiàn)前，大部分人都還保留自己做飯的習(xí)慣，外賣行業(yè)經(jīng)過近十年的發(fā)展，已經(jīng)培養(yǎng)了用戶的點(diǎn)外賣習(xí)慣，相比于自己做飯年輕人更喜歡點(diǎn)外賣。但是由于近幾年外賣食品安全曝光了太多不健康的報道，地溝油、人造肉等等，這些信息的影響也讓年輕人點(diǎn)外賣的選擇，開始自己做飯。
 

　　當(dāng)然現(xiàn)在來看，如果您有供貨渠道，有物流資源的話現(xiàn)在運(yùn)營一個生鮮電商平臺利潤還是非常可觀的。