曾經(jīng)的外賣平臺主要滿足餐飲配送需求，而如今已發(fā)展成為覆蓋多品類、多場景的綜合性即時零售平臺。

2025年，中國外賣市場迎來新一波發(fā)展浪潮，行業(yè)格局呈現(xiàn)多元化競爭態(tài)勢。各大平臺不再局限于餐飲外賣，而是積極拓展即時零售邊界，將服務(wù)延伸至日用百貨、數(shù)碼電子產(chǎn)品、醫(yī)藥健康等更為廣泛的領(lǐng)域。

市場規(guī)模的快速擴張印證了這一趨勢。數(shù)據(jù)顯示，截至2025年第三季度末，我國在線餐飲配送市場規(guī)模已突破1.2萬億元，較去年同期增長18%。

全國日均外賣訂單量穩(wěn)定在1.3億單以上，其中一線城市滲透率超65%，下沉市場增速更為顯著，達(dá)到24%。

行業(yè)競爭焦點已從單純訂單規(guī)模比拼，轉(zhuǎn)向服務(wù)質(zhì)量、風(fēng)險管控與社會責(zé)任的綜合較量。有報告預(yù)測，到2027年，中國外賣市場規(guī)模有望達(dá)到1.95萬億元，技術(shù)賦能與下沉市場滲透將成為主要驅(qū)動力。

面對萬億美元級別的市場潛力，各平臺依據(jù)自身優(yōu)勢制定了差異化發(fā)展策略，推動行業(yè)商業(yè)模式持續(xù)變革。

“外賣+即時零售”的融合模式成為行業(yè)主流。在這一模式下，消費者可享受從餐飲到全品類商品的一站式即時配送服務(wù)。

平臺通過共享配送基礎(chǔ)設(shè)施，實現(xiàn)高頻外賣消費向即時零售業(yè)務(wù)的引流與協(xié)同。

配送網(wǎng)絡(luò)的價值已從單純的送餐渠道升級為“萬能通道”，覆蓋奶茶、服飾、3C產(chǎn)品乃至家電等多類消費場景。其核心邏輯是將配送能力轉(zhuǎn)化為零售入口，通過高效的“最后一公里”服務(wù)搶占多元消費市場。

在商家合作方面，平臺不斷優(yōu)化合作模式，從傳統(tǒng)的傭金模式逐步轉(zhuǎn)向包含“流量保底”、“數(shù)據(jù)賦能”等多元化的合作形式。

有數(shù)據(jù)顯示，接入智能菜單系統(tǒng)的餐飲企業(yè)客單價提升19%，復(fù)購率增長34%，顯示出新模式對商家經(jīng)營的積極影響。

未來，隨著“半小時達(dá)”成為消費常態(tài)，市場將進(jìn)一步分層為即時場景、準(zhǔn)即時場景和長周期場景，滿足不同層級的需求。

行業(yè)競爭將不再局限于燒錢補貼，而是轉(zhuǎn)向供應(yīng)鏈效率、技術(shù)賦能與服務(wù)品質(zhì)的綜合較量。

能夠平衡商戶利潤、騎手保障、用戶體驗與平臺盈利的企業(yè)，將在這場長期競爭中贏得最終席位。