外賣店鋪里的分類可以說是用戶進店查詢商品的主要途徑，太復雜或者是太簡單都會給用戶帶來不好的觀感，從而放棄下單，也就導致店內訂單越來越少。而優質的店鋪分類恰恰相反，不僅能增加訂單量，還可以增加老客的復購率。接下來進入正題，如何對外賣商品進行有效的分類。

　　根據外賣產品所帶來的的利潤以及銷量，可以將產品分為四類，爆款產品、引流產品、利潤產品和輔助產品。

　　爆款產品意味著高人氣，高銷量。一般是指餐廳的招牌菜，其本身不僅擁有較高的利潤，而且還是餐廳的銷售王牌，擁有可觀的銷量，而且爆款產品也會帶動其他產品，促成良性循環。若是商家剛創業，不確定爆款產品，可以先準備備選菜品，根據用戶的反饋，競爭與對比來確定最終爆款產品。

　　引流產品也可以說是促銷產品，是通過打折、特價等方式低價銷售優質菜品，其優惠的價格不僅吸引了新客，也為老客帶來了福利。還需要注意的一點就是，商家在設置引流產品時，優惠力度一定要大，讓用戶真正享受到實惠，才能達到為店鋪引流的效果。

　　利潤產品就是可以為店家帶來高利潤的產品。一般是有特色的的小眾產品，用戶的認同感較高，并且對其高單價也可以接受。雖然這類產品的成本較低，但其帶來的價值感相對于用戶來說較高。也就是說，其售價偏高一些，但是用戶對此卻不太敏感。

　　輔助產品就是指的在價格方面起輔助作用的產品，比如參加滿減活動等，來擴大目標用戶的范圍，從而提高客單價。比如說除主菜之外的配套小吃、飲料等等。對于商家來說，輔助菜品是不可或缺的，但是占比無需過大，避免喧賓奪主，因此在菜單的排序位置也要相對后放。