越來(lái)越多的商家開(kāi)始感慨，外賣(mài)越來(lái)越難干了。但縱觀外賣(mài)平臺(tái)的報(bào)告，明明外賣(mài)發(fā)展整體趨勢(shì)向好。怎么商家卻說(shuō)不好干呢?平臺(tái)上漲的傭金，激烈的競(jìng)爭(zhēng)下，美團(tuán)和餓了么兩大巨頭勢(shì)不兩立的架勢(shì)讓商家們苦不堪言，在平臺(tái)的競(jìng)爭(zhēng)下?tīng)奚亩际遣惋嬂习鍌儯?a href="/k/waimai.html" target="_blank">外賣(mài)的成本太高，商家們又要控制其與利潤(rùn)的平衡，又要保障產(chǎn)品的品質(zhì)，保證顧客的體驗(yàn)，種種的原因都讓商家們感到進(jìn)退兩難。面對(duì)這樣的難題，商家該怎么辦呢?

　　首先，面對(duì)不同的用戶(hù)群體需要采用不同的策略。無(wú)論是線(xiàn)上外賣(mài)還是線(xiàn)下的實(shí)體餐廳，都是以用戶(hù)為核心，所以，面對(duì)不同的用戶(hù)，商家需要采用不同的方法和策略去做好外賣(mài)。就好比一二線(xiàn)城市的人口數(shù)量大，外賣(mài)需求極大，商家們?yōu)榱吮ＷC時(shí)效性和用戶(hù)良好體驗(yàn)，可以適當(dāng)?shù)锰嵘齼r(jià)格以控制數(shù)量，保證質(zhì)量，三四線(xiàn)的人口數(shù)量小，外賣(mài)需求并不旺盛，商家可以適當(dāng)降低價(jià)格以激發(fā)市場(chǎng)。
 

　　其次，根據(jù)外賣(mài)本質(zhì)發(fā)展。外賣(mài)所用的成本一定是比線(xiàn)下貴的，這是毋庸置疑的。其包裝，配送均需要一定的成本。外賣(mài)要想賺錢(qián)的話(huà)，外賣(mài)貴是一定的。而且隨著人力成本的上漲還有原料的上漲，外賣(mài)或許還有繼續(xù)上漲的趨勢(shì)。因此，商家在做營(yíng)銷(xiāo)是，需要根據(jù)外賣(mài)的本質(zhì)來(lái)做規(guī)劃，做到收支平衡，從而達(dá)到盈利的目的。

　　最后，忌虛假宣傳。有些商家會(huì)耍些小聰明，提高產(chǎn)品單價(jià)再進(jìn)行打折，這樣算下來(lái)，其實(shí)用戶(hù)并沒(méi)有得到打折的優(yōu)惠，這種方法大多很難逃出用戶(hù)的法眼，況且外賣(mài)平臺(tái)可選擇性諸多，用戶(hù)自身也有一套自己的訂餐標(biāo)準(zhǔn)，因此，商家往往得不償失。
 

　　大行業(yè)背景下，外賣(mài)越加不好干，商家要學(xué)會(huì)線(xiàn)上線(xiàn)下兩手抓，畢竟強(qiáng)大的線(xiàn)下餐廳才是線(xiàn)上外賣(mài)的有力后盾。