餐飲行業的創業門檻較低，但是要求也越來越高。移動互聯網的發展使外賣行業走上了“高速路”，外賣市場規模不斷擴大，為很多創業者提供了創業新機會。與此同時，很多餐飲商家為了擺脫第三方外賣平臺的高額抽成，紛紛選擇搭建自己的外賣平臺，獲取線上流量。
 

　　餐飲行業的“三高一低”是很多餐飲商家的痛處，也是餐飲行業的頑疾。所謂“三高”指的是“人力成本高、物料成本高、房租高”， 而這些成本在未來只會越來越高。“一低”就是指利潤低，餐廳的盈利狀況難以得到保證，商家就只能勉強維持經營。
 

　　餐飲商家想通過自營外賣系統打通線上渠道，就需要掌握外賣系統的運營方式。那么商家該如何運營自營外賣平臺呢?

　　1. 引流
 

　　想要幫助外賣平臺引流，可以設置首屏推薦與爆款，增加分類模塊與入口。可以適時增加優惠活動，在優惠幅度上需要靈活變動;可以通過店內桌貼二維碼，掃描下單。
 

　　2. 服務
 

　　配送服務的重要性不言而喻。商家可以設置適合的配送范圍，也可以擴展經營時段。通過外賣系統對配送員進行智能調度，同時完善配送團隊的管理。
 

　　3. 留存
 

　　留存客戶是維持外賣平運營的重要工作。商家可以建立會員管理系統，通過會員積分制，讓顧客通過積分兌換實實在在的優惠和禮品，吸引顧客二次消費，養成消費習慣，提高顧客忠誠度，加強用戶留存力度。